Ingredienti per 2 persone
12 code di gamberoni
75 gr farina per polenta a cottura rapida
60 gr di pancetta tesa
1 spicchio di aglio
1 rametto di rosmarino
Burro q.b.
Olio Evo q.b.
Sale e pepe q.b.
Portate ad ebolizione 300 ml di acqua, salatela e aggiungete la farina per polenta, cuocete per 5-6 min sempre mescolando con una frusta.
Versate la polenta su un tagliere, coprite con carta da forno e con un mattarello stendetela formando uno strato alto 1,5 cm.Lasciate raffreddare e rassodare.
Pulite i gamberoni, tritate il rosmarino e l'aglio e condite i gamberoni aggiungendo anche un filo d'olio e un pizzico di pepe.Lasciate insaporire per 20 min.
Avvolgete ogni gamberone con una strisciolina di pancetta.Con uno stampino ricavate tanti cuoricini di polenta.
Fate sciogliere il burro in una padella e rosolatevi sia i gamberoni che i cuoricini di polenta.
Infilate poi i gamberoni e i cuoricini sugli spiedi alternandoli,servite e...
Buon appetito!!!!