giovedì 4 giugno 2015

Finger food:involtini di verdura

Per questa settimana una #giovediricetta finger food facile veloce e salutare:degli involtini di verdura!!


Ingredienti
2 zucchine
1 peperone rosso
Rucola fresca q.b.
1 limone
Olio Evo
Menta fresca q.b. (Facoltativo)
Radice di zenzero q.b.
Formaggio spalmabile (tipo Philadelphia)

Lavate tutte le zucchine e il peperone: tagliate le zucchine in senso verticale in modo da ottenere fettine sottilissime e grigliatele su entrambi i lati su di una bistecchiera.


Tagliate invece tutte i peperoni a fiammifero.

In una ciotolina spremete mezzo limone in tre cucchiai di olio Evo aggiungete un pizzico di zenzero, sale e pepe.Triturate quindi la menta (facoltativo) e aggiungetela al formaggio, stendete un paio di zucchine, e spalmate con un coltello uno strato sottilissimo di formaggio.Adagiate quindi qualche pezzo di peperone e due o tre foglie di rucola.


Arrotolate e fermate con un uno stuzzicadenti.Quindi con un cucchiaino annaffiate con il dressing al limone le verdure: concludete grattugiato la buccia di un limone su tutti i rotolini e...

Buon appetito!!!

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