giovedì 28 maggio 2015

Polpette di cous cous zucchine e robiola

Adoro il cous cous...mi piace da matti la sua consistenza, è molto versatile...da servire con pesce, con verdure e in tante altre varianti, io per esempio ho fatto delle polpettine profumate...una vera squisitezza...da servire come secondo piatto oppure come finger food ad una festa!


Ingredienti

150 gr di cous cous
2 zucchine
100 gr di robiola
50 gr di grana padano
5 foglie di basilico
1 spicchio di aglio
Olio extravergine q.b.

In una ciotola mettete il cous cous e poi gettategli sopra 150 ml di acqua salata calda ma non bollente, mescolate per bene e sgranate con una forchetta il cous cous in modo che assorba tutta l'acqua.


Nel frattempo lavate le zucchine e una tagliatela a dadini picollissimi mentre l'altra gratuggiatela con l'aiuto di una gratugia.Mettete una padella sul fuoco con un filo di olio e l'aglio tritato e lasciate soffriggere, poi aggiungete la zucchina tagliata a dadini e rosolate per pochi minuti, dopo di che aggiungete la zucchina gratugiata con un filo di acqua e 
lasciate stufare.


Quando le zucchine saranno pronte aggiungetele al cous cous insieme al grana, la robiola e il basilico tritato, amalgamate bene il tutto e aggiustate di sale e pepe.


Mettete il composto in frigo per mezzora circa per farlo rapprendere. Una volta pronto con le mani umide create delle polpettine.


Doratele poi in padella con un filo d'olio e...buon appetito!!!


giovedì 21 maggio 2015

Garganelli con mimosa e asparagi

Come #giovediricetta di oggi voglio proporvi un primo con gli asparagi che a me è piaciuto molto ed è anche molto bello da vedere!


Ingredienti
250 gr di garganelli
1 mazzetto di asparagi
1 patata
2 uova
Brodo vegetale q.b.
30 gr di burro
1 scalogno

Rassodate le uova.Lavate gli asparagi, pareggiateli e tagliate le punte mettendole da parte.Tagliate a rondelle i restanti asparagi.
Pelate la patata e tagliatela a cubetti.
In una padella soffriggete il burro con lo scalogno tagliato finemente, poi aggiungete gli asparagi e le patate.


Lasciate insaporire per 2-3 min, aggiustate di sale poi aggiungete un mestolo di brodo vegetale e lasciar cuocere per 15 min circa.
Prendete le punte di asparago che avevamo messo da parte tagliatele a metà per il lungo e sbollentatele in acqua per 4 min.


In una pentola con abbondante acqua salata cuocete i garganelli.
Nel frattempo frullate il composto di asparagi e patate e sgusciate le uove, tagliatele a metà e dividete il tuorlo dall'albume.Tritate l'albume.
Scolate i garganelli e conditeli con il sugo di asparagi e patate frullati,aggiungete l'albume tritato e le punte di asparago.
Impiattare il tutto e con l'aiuto di un colino e un cucchiaino setacciate il tuorlo sopra i garganelli creando cosí la mimosa.


E....buon appetito!!!







giovedì 14 maggio 2015

1 ANNO INSIEME

1 anno di AzzuLife🎂🎂🎂🎂

Grazie a tutti per aver reso questo anno ancora piú speciale❤️❤️❤️❤️ 



mercoledì 13 maggio 2015

Crostata Chocolate Plus

Per festeggiare questo anno insieme ho pensato di preparare una torta...e che torta!!!!
Per chi ama il cioccolato questa è una vera bomba cioccolatosa!!!Qualche settimana fa sul profilo FB del "Cucchiaio d'argento" ho visto il video dove preparavano questa crostata e ho pensato subito che avrei dovuto replicare...ed eccola trasformata in una #giovediricetta!Nella ricetta originale usano una teglia rettangolare ma io in casa non l'avevo cosí l'ho adattata ad una tortiera tonda da 24 cm, è una torta super velocissima da preparare e che non ha bisogno di cottura!!


Ingredienti

400 gr di oreo
140 gr di burro
250 gr di cioccolato al latte
150 gr di cioccolato fondente
250 ml di panna per dolci
300 gr di fragole
Cioccolato bianco q.b.

Mettete i biscotti Oreo in un mixer e tritateli finemente.


Poi mettete i biscotti tritati in una ciotola e aggiungete il burro fuso.Mescolate bene per amalgamare il tutto.
Versate poi il composto nella tortiera rivestita di carta forno.


Distribuite il composto su tutta la base e sui bordi pressando bene con le dita.Mettete poi la tortiera in frigo per 30 minuti.
Nel frattempo preparate la ganache versando la panna bollente sul cioccolato.Attendete qualche secondo poi mescolate energicamente con una frusta fino ad amalgamare bene il tutto.


Lavate le fragole, privatele del picciolo e mettetele ad asciugare.


Passati 30 min togliete la tortiera dal frigo e versate la ganache di cioccolato sulla base di Oreo.
Decorate poi la crostata con le fragole, adagiandole nella ganache.
Mettete la crostata in frigorifero a riposare per 4 ore circa.


Passato il tempo di riposo decorate con qualche scaglia di cioccolato bianco, servite e...
Buon appetito!!!!





mercoledì 6 maggio 2015

Focaccia in padella

La #giovediricetta di questa settimana è stato un vero tormentone di quest'inverno...tutti l'hanno provata e anche io...la focaccia in padella!Nei giorni scorsi sul blog della fantastica Simona l'ho rivista e mi è subito venuta voglia di rifarla e di proporvela soprattutto per chi ancora non la conosce...è facilissima da fare...si cuoce in 10 min e si puó farcire in tantissimi modi,io ho scelto il classico formaggio e cotto!


Ingredienti: 

300 gr di farina 00
165 ml di acqua
1 cucchiaio di olio extravergine
1/2 bustina di lievito per torte salate (circa 8 gr)
5 gr di sale
130 gr di prosciutto cotto
130 gr di edamer a fette

In una ciotola mettete la farina,il lievito,il sale, l'acqua e l'olio.



Mescolate tutti gli ingredienti e poi trasferite il composto su una spianatoia e continuate ad impastare fino ad ottenere una palla omogenea, poi dividetela a metà.


Prendetene un pezzo e stendetelo con l'aiuto di un mattarello, come una pizza ma non troppo sottile.
Adagiatevi sopra poi le fette di prosciutto cotto e il formaggio oppure il condimento che avete scelto.


Prendete l'altro pezzo di impasto e stendetelo come il precedente e poi adagiatelo sopra il primo.Sigillate i bordi rigirando la pasta su se stessa e spingendo con le dita.


In una padella antiaderente scaldate 1 cucchiaio di olio e mettete a cuocere la vostra focaccia.


Cuocete la focaccia a fuoco medio per 5 min circa poi rovesciatela su di un piatto, aggiungete ancora qualche goccia di olio in padella e rimettete a cuocere la focaccia dall'altra parte per altri 5 min circa.Quando la focaccia sarà bella dorata toglietela dal fuoco e servitela...
Buon appetito ;)