VORTICE DI VERDURA

Come promesso vi inserisco #giovediricette delle scorse settimane...spero vi piaccia...

Ingredienti 

2-3 zucchine (dipende dalla grandezza)

2-3 carote (idem)

1 rotolo di pasta sfoglia

2 cucchiai di olio EVO

25 gr di burro

40 gr parmiggiamo reggiano

25 gr farina

300 ml di latte

2 uova

Noce moscata q.b.

sale q.b.

In un pentolino mettete a scaldare il latte con un pizzico di noce moscata e lasciatelo sul fuoco fino al raggiungimento del bollore.In un altro pentolino fate sciogliere il burro e poi aggiungete la farina setacciata e il sale.Mescolate per addendare.

Aggiungete il latte bollente e mescolate finchè la besciamella non sarà ben addensata e poi lasciare raffreddare.

Nel frattempo sbattere le uova con il parmiggiano.Quando la besciamella sarà raffreddata aggiungete le uova con il parmiggiano e amalgamate bene.

Preparate la sfoglia in una teglia imburrata.

Pelate le carote e tagliatele in fette sottili per la lunghezza.Fate lo stesso con le zucchine.

Cospargete la base della torta con la besciamella e iniziate a decorare la torta con la verdura.Disponetela orrizzontalmente e in modo concentrico alternando cerchi di zucchine e carote.Una volta completata la decorazione spennellatela con un po di olio e salate leggermente.Infornate a 180° per 50/60 min.

BUONA DOMENICA

(foto di AzzuLife)